Rychloohřevný konvektomat XEPA-0523-EXRN

Revoluční technologie HYPER.Speed kombinuje kombinované vaření s mikrovlnami a výrazně zkracuje dobu vaření sendvičů a předvařených pokrmů ve srovnání s tradičními rychloohřevnými troubami. Automatické mycí s integrovaným zásobníkem na mycí prostředek zjednodušuje čištění a umožňuje rychlé vaření syrových potravin, jako je zelenina, maso, ryby a mnoho dalšího. Varna komora z nerezové oceli AISI 316L kombinovaná s RO. Systémem filtrace vody Care umožňuje připojení SPEED-X přímo k vodovodní síti bez potřeby externích filtračních systémů i v přítomnosti velmi tvrdé vody nebo s vysokou úrovní chloridy.

Parametry:

• kapacita režimu COMBI: 5 nebo 10 vsuvů GN 2/3 (COMBI)
• kapacita režimu SPEED: 1 plech GN 2/3 (SPEED)
• rozteč vsuvů: 70 mm (5x GN 2/3) - 35 mm (10x GN 2/3)
• frekvence: 50 Hz
• napětí: 380-415V 3N~​ | 220-240V 3~
• příkon ohřevu vzduchu: 5,35 kW
• příkon mikrovln: 2,16 kW
• elektrický příkon: 9,7 kW
• rozměry (šxhxv): 535 x 740 x 811 mm
• hmotnost: 107 kg
• typ otevírání: panty vlevo

Unox Intelligent Performance:

• SMART.Energy: snižuje množství energie spotřebované konvektomatem k optimalizaci spotřeby na základě skutečného využití během vaření
• SMART.Standby: rozpozná nepřítomnost jídla ve varné komoře a automaticky nastaví pohotovostní režim s nízkou spotřebou
• ADAPTIVE.Cooking: automaticky upravuje parametry vaření podle množství potraviny, aby byly zajištěny opakovatelné výsledky
• CLIMALUX: kontinuální měření a regulace skutečné vlhkosti ve varné komoře
• SMART.Preheating: automaticky nastaví teplotu a dobu předehřívání podle předchozích režimů použití
• AUTO.Soft: řídí vzestup teploty během vaření pro senzitivní potraviny
• SENSE.Klean: odhadne stupeň znečištění konvektomatu a navrhne nejvhodnější automatické mytí

Unox Intensive Cooking:

• HYPER.Speed: kombinuje mikrovlnný ohřev, páru a konvekci pro zkrácení doby vaření
• DRY.Maxi: rychle odstraňuje vlhkost z varné komory
• STEAM.Maxi: produkce nasycené páry
• AIR.Maxi: řízení ventilátorů a auto-reverzní a pulzní funkcí

Data Driven Cooking:

• kontrolujte a sledujte v reálném čase provozní podmínky Vašich konvektomatů, vytvářejte a sdílejte nové recepty. Umělá inteligence přeměňuje údaje o spotřebě na užitečné informace a umožňuje Vám zvýšit denní zisky

Manuální režimy vaření:

• varné kroky: až 9
• teplota: 30 - 260°C
• teplota předehřátí: až na 300°C
• mikrovlny: nastavení procenta mikrovln v krocích po 10%
• CLIMA.Control: nastavení vlhkosti od 10% do 100% a nepřetržité měření skutečné vlhkosti přítomné ve varné komoře
• rychlost ventilátoru: 5 nepřetržitých rychlostí a 5 pulzních rychlostí
• uložitelné programy: 1000+

Automatické vaření:

• CEHFUNOX & SPEEDUNOX: vyberte si něco k vaření z vestavěné kombinované nebo kombi-rychloohřevné knihovny, konvektomat automaticky nastaví všechny parametry
• MULTI.Time: spravuje a sleduje až 10 procesů vaření současně
• MULTI.SPEED: spravuje a sleduje až 4 rychlostní procesy vaření současně