Elektrický konvektomat XECL-2013-YPRS 20 x GN 1/1 PLUS

Parametry:

• otevírání zprava doleva (panty vlevo)
• kapacita: 20x GN 1/1
• rozteč vsuvů: 67 mm
• frekvence: 50/60 Hz
• napětí: 380-415V 3N ~
• elektrický příkon: 38,5 kW
• rozměry (š x h x v): 650 x 1002 x 1875 mm
• hmotnost: 296 kg
• za příplatek: panty vpravo - cena 7.800,- bez DPH

Unox Intelligent Performance:

• ADAPTIVE.Cooking™ - automaticky upraví nastavené parametry tak, aby bylo vždy dosaženo dokonalých výsledků
• AUTO.Soft - řídí nárůst teploty tak, aby bylo co nejdelikátnější
• CLIMALUX™ - celková regulace vlhkosti uvnitř komory
• SENSE.Klean: kalkuluje stupeň nečistoty uvnitř komory a doporučí nejvhodnější automatický mycí program
• SMART.Preheating -  automaticky nastaví teplotu a dobu předehřátí

Unox Intensive Cooking:

• DRY.Maxi™ - rychlé odvětrání vlhkosti z komory
• STEAM.Maxi™ - produkce nasycené páry
• AIR.Maxi™ - řízení ventilátorů s auto-reverzní a pulzní funkcí
• PRESSURE.Steam - zvyšuje sytost a teplotu páry

Data Driven Cooking:

• řiďte a sledujte provozní podmínky Vašich zařízení v reálném čase, vytvářejte a sdílejte nové recepty. Umělá inteligence transformuje údaje o spotřebě na užitečné informace a umožňuje Vám zvýšit denní zisk. Tvořte, analizujte, zdokonalujte.

Manuální režimy vaření:

• teplota: 35°C - 300°C
• až 9 varných kroků
• nastavení s 10% nárůstem vlhkosti nebo suchého vzduchu
• vaření se sondou jádra Delta T
• MULTI.Point vícebodová sonda jádra
• sonda jádra SOUS-VIDE (volitelná/za příplatek)

Programy:

• 1000+ programů
• CHEFUNOX - vyberte si recept z databáze, zařízení automaticky nastaví veškeré parametry
• MULTI.TIME - spravuje více jak 10 různých varných procesů současně
• MISE.EN.PLACE - synchronizuje čas vložení různých surovin pro současný výdej pokrmů
• MIND.Maps™ - nakreslete křivku varného procesu přímo na displej zařízení
• READY.COOK - připraveno k rychlému spuštění

Technické vlastnosti:

• ROTOR.Klean™ - automatický mycí systém
• automatické mytí za zadním krytem ventilátoru
• komora z nerezové oceli AISI 316 L
• trojité sklo
• osvětlení varné komory LED světlem zabudovaným ve dveřích
• nerezové vsuvy se systémem proti překlopení plechu
• odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích
• 6 motorů s více ventilátory s reverzním chodem a lineárními topnými tělesy s vysokou intenzitou výkonu
• integrovaný zásobník čistícího prostředku DET&Rinse™
• integrované Wi-Fi
• Wi-Fi / USB data - stáhnout/nahrát data HACCP
• Wi-Fi / USB data - stáhnout/nahrát programy